暑くなると、トマトの赤が食欲を増しますね。食べると口いっぱいに広がるジューシーな果汁と、ほんのり感じる酸味に、「もうひとつ」とつい手を伸ばしたくなります。
今日はそんなトマトが主役のシンプルなサラダをご紹介します。そこに欠かせないのがオリーブオイル。トマトとの相性は言わずもがなですね。たっぷり絡めて召し上がってみてください。

【基本のトマトサラダ】

《材料　2人分》

• トマト（大玉）1個
• 玉ねぎ1/4個
• 　　（a）　「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
• 　　（a）　レモン汁小さじ1
• 　　（a）　塩少々
• 　　（a）　粗びき黒こしょう少々
• パセリ（みじん切り）少々

《作り方》

1. トマトはヘタを除き、16等分のくし切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。（a）は合わせておく。
2. トマトを放射状に皿に並べ、その上に水気をきった玉ねぎをのせ、（a）をかける。お好みでパセリをかけてお召し上がりください。

※1人分のエネルギー：156kcal／塩分：0.4g／調理時間：約5分　

　

美味しいトマトは、まずヘタの緑が濃くピンとしているものが鮮度が良く、真っ赤に色づいているものほど栄養価が高いといわれています。美味しそうなトマトを見つけたら、是非お試しください！

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。


　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
http://kotoes-kitchen.com/