カラフルな野菜は見た目にも華やかで食欲をそそりますね。
今日は耐熱皿に野菜とサーモンを切って詰めて、オリーブオイルをかけたら、
加熱はトースターにおまかせ！の簡単レシピをご紹介します！
友達が集まる機会が増えるこの時期に、活躍すること間違いなしです。

【サーモンとカラフル野菜のトースターグリル】

《材料　2人分》

• サーモンフィレ150g
• ベーコン（ブロック）80g
• ズッキーニ1/2本
• パプリカ 赤・黄各1/4個
• カラーミニトマト6個
• にんにく1/2かけ
• オリーブオイル大さじ2
• 塩・こしょう各少々

《作り方》

1. サーモン、ベーコンは食べやすい大きさに切る。ズッキーニは輪切り、パプリカは乱切り、ミニトマトは半分に切る。にんにくは薄切りにする。
2. 耐熱皿に①をつめ、塩、こしょう、オリーブオイルをふりかける。
3. ②をオーブントースター（250度）で15分ほど焼く（途中焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせて焼く）。

　

オーブントースターは予熱が不要。オーブンよりも庫内の温度がオーブンり早く上がります。
短時間で焼き上げることができますが、庫内が狭いので
食材と熱源が近くて焦げやすい欠点があります。その場合アルミホイルなどで覆って焦げつきを防止しましょう。
魚も野菜もオリーブオイルでコーティングして高温で焼くことでジューシーに仕上げることができます！
火の前に立たなくてもおいしい料理をつくることができるオーブントースター料理で料理の幅を広げてみてはいかがでしょうか。


　

鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。