【新じゃがとモッツァレラチーズのマリネ】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

今日はオリーブの日。

今日はオリーブの日だそうです。
オリーブの実やオリーブオイルを紹介するイベントが
各地で開催されているかもしれませんね！
ここでは、新じゃがを使って簡単にできるバル風のおつまみを紹介します。

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【新じゃがとモッツァレラチーズのマリネ】

《材料　2人分》

新じゃが（中）1個
モッツァレラチーズ（一口サイズ）1袋
ミニトマト6個
ガーリックパウダー少々
ハーブソルト適量
オリーブオイルひたひた程度

《作り方》

新じゃがは皮をよく洗い、一口サイズに乱切りし、耐熱容器に入れてラップをする。600Wの電子レンジで3～4分加熱してあら熱をとる。
ボウルに①のじゃがいも、ミニトマト、ガーリックパウダー、ハーブソルト、オリーブオイルを入れて和える。
冷蔵庫に2時間以上入れて冷やし、味をなじませる。

　

翌日までおいて、さらに味をなじませても美味。
バゲットとの相性もばっちりです。
ささっとできる一品として覚えておくと重宝します。
ぜひお試しくださいね～♪

　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師

山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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