脂が少なく、パサパサとしがちな鶏むね肉に、
アボカドとチーズをはさんでオリーブオイルでソテーします。
アボガドでボリュームもでるので、食べ応えのある1品になりますよ！

【鶏むね肉のアボカドチーズはさみ焼き】

《材料　2人分》

• 鶏むね肉1枚（250g）
• 塩・こしょう各少々
• 薄力粉大さじ1
• アボカド1/2個
• スライスチーズ6枚
• オリーブオイル大さじ2
• ミニトマト4個

《作り方》

1. 鶏肉は斜めに6等分にスライスし、間に切れ込みを入れ塩こしょうをふる。
2. アボカドは皮をむいて種を除き、縦に6等分に切る。スライスチーズは半分に切る。
3. ①に②をはさみ、薄力粉を全体にまぶし、フライパンにオイルを入れて中火でとじ目を下にして最初は押さえつけながら焼く。裏返してふたをして、両面を焼いて肉に火を通す。
4. 皿に盛り付け、ミニトマトを添える。

　

鶏むね肉にアボカドとチーズをはさんで、ふたをしながらオリーブオイルでソテーするので、中はしっとりとしてトロリとしたチーズがたまりません。
鶏肉の切れ込みが浅いと中身が飛び出てしまうので、しっかりと開いて中身をはさむのがじょうずに作るコツ。
また冷えてもかたくならず、チーズの塩味がしっかりとしているので、遅く帰ったお父さんの晩酌のおつまみとしてもいいですよ。


　

鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。