生後5ヶ月の子がいる我が家では、子どもが大人しくしてくれているうちに
一気に家事を進める毎日です。料理は「少ない手順で気軽に作れるもの」を心がけるようになりました。
今日はそんなレシピの中から、かぶのステーキをご紹介します♪
オリーブオイルをしみ込ませながら焼くことで、コクが増してかぶの甘さを引き出します！

【かぶの厚切りステーキ】

《材料　2人分》

• かぶ（葉付き）2個
• 粉チーズ大さじ1/2
• 塩少々
• あらびき黒こしょう適量
• オリーブオイル大さじ1と1/2

《作り方》

1. かぶを皮付きのままよく洗い、上下を切り落とし横半分に切る。葉は小口切りにする。
2. かぶの両面に塩こしょうをして、フライパンに大さじ1を入れて弱火で焼く。
3. かぶの両面に焼き色がついたら、蓋をして中に火が通るまで10分ほど焼いて皿に盛る。
4. フライパンに残りのオリーブオイルをしき、かぶの葉をさっと炒める。塩こしょうをして、粉チーズをふりかけて馴染んだら火を止め、③の上にのせる。

　

かぶがやわらかでジューシー！皮付きのまま焼くことで、
皮のまわりがシャキシャキとして食感の対比が楽しめます。
粉チーズを混ぜたかぶの葉が、かぶの甘みに変化をつけてくれますよ。
焦らず弱火でじっくり焼くのがポイントです。
見た目が食欲をそそり、素材の味を楽しめるのでお気に入りレシピ♪
ぜひお試しください！



　

YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。