新玉ねぎが出回り始めましたね。
今日は、ママ友とのホームパーティで作った新玉ねぎのトマト煮込みをご紹介します。
玉ねぎをまるごと煮込んで見映えもよく、おもてなしにぴったりの1品になりました♪
トマトの酸味と玉ねぎの甘味に、オリーブオイルの風味とコクがよく合います。

【新玉ねぎのまるごとトマト煮込み】

《材料 4人分》

• 新玉ねぎ（小）4個
• オリーブオイル　小さじ1
• にんにく（みじん切り）1かけ分
• 　　（a）　カットトマト（水煮）200g
• 　　（a）　水100ml
• 　　（a）　コンソメ小さじ1
• 　　（a）　塩少々
• 　　（a）　ローリエの葉　1枚
• 粉チーズ適量
• オリーブオイル適量

《作り方》

1. 玉ねぎは皮をむき、上から1/3程度に十字の切り目を入れる。
2. 鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。（a）を加えてひと混ぜしたら、玉ねぎを入れてふたをする。
3. ときどきトマトソースを玉ねぎにかけながら、弱火で20分程煮込む。
4. 器に盛り、粉チーズをふり、オリーブオイルをまわしかける。

　

みずみずしくやわらかいのが特徴の新玉ねぎは、
短時間の煮込みでも甘～くトロトロ食感に仕上がります♪
玉ねぎには切り込みを入れることで、火通りがよくなりますよ。
トマトソースは、ベーコンやきのこなどを入れて具だくさんにしてもいいですね！
ぜひお試しください～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/