みずみずしい新たまねぎは加熱すると、シャキシャキ食感からとろ〜り食感に変化します。それがまた美味しい！塩とオリーブオイルをかけてオーブンで焼くだけでもOKですが、ちょっとひと手間かけておもてなしにもなる一皿を作りませんか？　生ハムの塩気と旨み、オリーブオイルの香りとパン粉の食感が、柔らかくなった新たまねぎと好相性。ワインのお供にもぴったりです。

【新たまねぎと生ハムのオーブン焼き】

《材料　2人分》

• 新たまねぎ1個
• 生ハム2枚
• 　　（a）　パセリ（みじん切り）大さじ1
• 　　（a）　にんにく（みじん切り）小さじ1/4
• 　　（a）　パン粉大さじ2
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
• 　　（a）　塩ひとつまみ
• オリーブオイル大さじ1と1/2
• パルメザンチーズ大さじ2
• 黒こしょう（あらびき）適量

《作り方》

1. 新たまねぎを横2等分に切ってバラし、芯の部分は取り除く。生ハムを横3等分に切る。新たまねぎに生ハムを巻きつけて重ね、元の形に戻す。芯の部分には余った生ハムを詰める。
2. （a）を混ぜ合わせてハーブパン粉を作る。
3. 耐熱皿に①のたまねぎを入れてパルメザンチーズと黒こしょうをふり、②のハーブパン粉を散らす。オリーブオイルをかけて、200℃に予熱したオーブンで30分ほど焼いてできあがり。

　

パルメザンチーズの代わりにパルミジャーノ・レッジャーノをおろして使うと、さらに風味豊かになっておすすめです。

　

金子ふみえ料理家
料理家。ファッションデザイナーから料理家へ転身。食べることは生きること、ココロとカラダが喜ぶごはんを！をモットーに、身近な食材で作るおいしくおしゃれで気分がググッとあがる魅力的な料理を提案。「もっと楽しく、もっとおいしく！」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopや食イベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。
■ブログ
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