野菜が高いですね。旬の白菜、毎年鍋などにたくさん
使っているのですが、今年はなかなか・・・（^^;
しかしこの時期ならではの白菜は楽しみたい！
今日は、最近我が家ですっかり定番化しつつある、
白菜の副菜レシピをご紹介します♪

【白菜のピリ辛中華ごま和え】

《材料　作りやすい分量》

• 白菜1/8株
• 赤とうがらし（輪切り）ひとつまみ
• 　　（a）　しょうゆ大さじ1
• 　　（a）　酢大さじ1
• 　　（a）　いりごま大さじ1
• 　　（a）　砂糖小さじ1/2
• 　　（a）　オリーブオイル小さじ1
• 　　（a）　ごま油小さじ1
• 　　（a）　ラー油少々
• ブラックペッパー少々
• 塩こしょう少々

《作り方》

1. 白菜は1センチ幅に切る。耐熱容器に入れて塩をふり（分量外）軽くラップをかぶせて600Wの電子レンジで3分加熱する。加熱後、出てきた水けを捨てて、粗熱が取れたらさらに水気を手で絞り、ボウルに入れる。
2. （a）をよく混ぜ合わせておく。
3. ①に②と赤とうがらしを入れ混ぜる。ブラックペッパーと塩こしょうで味を調える。

　

オリーブオイルは、辛みに爽やかさをプラスしてくれますよ！
日持ちしますので、作り置きしておくのもオススメです。
お試しくださいね(^^)/



　

Kakoオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
白石香代子。パーソナル栄養指導、飲食店の栄養価解析、企業向け健康コンサルティング業務など食と栄養に幅広く携わっている。某パスタ店専属管理栄養士兼任。
中国大連にて料理教室開催、料理ライブ出演、コラム執筆、日系企業の社員食堂アドバイザー、講演会講師などを担当した経験から、中国人向けの栄養指導も行っている。
■ブログ　美味家常菜【日中管理栄養士】xiangdaizi
http://profile.ameba.jp/shokutaku-china/