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Food & Recipe

ナンプラーとセリが絶妙にマッチする

セリはおひたしやお吸い物などによく使われますが、
ごはんとの相性もバッチリです！
今日はセリを使ったちょっとエスニックなチャーハンのご紹介です。

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【セリとエビのタイ風チャーハン】

《材料　2人分》

  • 温かいごはん茶碗2杯分
  • むきえび6匹
  • セリ1/2束
  • 玉ねぎ1/4個
  • にんにく1かけ
  • ナンプラー大さじ2
  • 塩少々
  • ホワイトペッパー適量
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. にんにくは包丁の腹でつぶしてから粗みじん切りにし、玉ねぎも粗みじん切りにする。セリは1cm長さに切る。
  2. むきえびは背ワタをとって3つに切る。
  3. フライパンにオリーブオイルにんにくを入れ、弱火にかける。香りが出てきたらむきえびと玉ねぎを入れて塩とこしょうをふり、強火で炒める。
  4. ③にごはんを加えて全体がなじんだら、ナンプラーを鍋肌から回しかけ、セリを加えて軽く炒める。

    5. 　

    セリとナンプラー、オリーブオイルの風味が一体に。
    晩酌の締めのごはんに最高ですよ。
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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