子供たちには楽しい夏休みですが、お昼を作るお母さんたちには
毎日のご飯が悩みの種だったりしませんか？
今日は炊き込むだけの簡単チャーハンをご紹介(^^)
ウインナーやコーンを使い、お子様が喜ぶ優しい味に仕上げました。

【炊き込みチャーハン】

《材料　作りやすい分量》

• 米2合
• 玉ねぎ1/4個
• ウインナー2本
• いんげん豆4〜5本
• コーン大さじ2
• 卵2個
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1/2
• 　　（a）　ごま油大さじ1/2
• 　　（a）　鶏ガラの素小さじ2
• 　　（a）　しょう油小さじ1
• 　　（a）　塩コショウ少々

《作り方》

1. 米はといだ後、30分ほど水気を切っておく。
2. 玉ねぎはみじん切り、ウインナーは5mm角、いんげん豆は1cmの長さに切る。
3. 炊飯器に米と（a）を入れてさっと混ぜ、②の材料を加える。2合の目盛まで水を入れて普通に炊く。
4. 炊いている間に、卵をオリーブオイルで炒めて、スクランブルエッグを作る。
5. ③が炊き上がったら、スクランブルエッグとコーンを加える。10分蒸らして完成。

　

米の水気をしっかり切るのがポイント♪パラパラ感が増しますよ。
オリーブオイルを加えることで、あっさりした食感のチャーハンに仕上がりました (^^)
ぜひお試しくださいね〜。


　

Kakoオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
白石香代子。パーソナル栄養指導、飲食店の栄養価解析、企業向け健康コンサルティング業務など食と栄養に幅広く携わっている。某パスタ店専属管理栄養士兼任。
中国大連にて料理教室開催、料理ライブ出演、コラム執筆、日系企業の社員食堂アドバイザー、講演会講師などを担当した経験から、中国人向けの栄養指導も行っている。
■ブログ　美味家常菜【日中管理栄養士】xiangdaizi
http://profile.ameba.jp/shokutaku-china/