にんにくたっぷりのオイルで煮る「アヒージョ」は、スペインバルの代表的な小皿メニュー。おいしいのはもちろん、シンプルなので具材を選ばず、簡単に作れるところも人気です。人が集まる機会の多い年末年始に作ってみてはいかがですか♪

【えびとマッシュルームのアヒージョ】

《材料　2人分》

• むきえび100g
• マッシュルーム7～8個（70g）
• にんにく（みじん切り）大さじ1（10g）
• 赤とうがらし（種を除く）1本
• 塩小さじ1/2
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」カップ1/2
• パセリ（みじん切り）適量

《作り方》

1. フライパンに、むきえび、マッシュルーム、にんにく、赤とうがらし、塩、「オリーブオイル」を入れ、中火で煮る。
2. 皿に盛り、パセリをふる。

※1人分のエネルギー：458kcal／塩分：1.7g／調理時間：下ごしらえ約3分　加熱時間約5分　（計　約8分）

　

えびとマッシュルームのうまみとにんにくの風味が、オリーブオイルの中で見事に溶け合い、アヒージョの中でも鉄板の組み合わせ。今回えびは下処理いらずのむきえびを、マッシュルームは切らずにそのまま使用。ポイントは火加減です。にんにくが焦げないように気を付けながら中火で仕上げます。是非、熱々のうちにどうぞ！
残ったオイルは、バゲットなどにつけて最後までお楽しみください♪

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。




　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
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