こんにちは！Yoshieです。
今日は、フレッシュ野菜にグリルチキンを合わせた、
食べ応え抜群のごちそうサラダをご紹介します。

【グリルチキンのサラダ～バルサミコ酢ドレッシング】

材料 （２人分）

• 鶏もも肉1枚（120g）
• 塩・こしょう各少々
• オリーブオイル小さじ1
• レタス50g
• トマト1個
• アボカド1/2個
• ＜ドレッシング＞　
• 　　(a)　バルサミコ酢大さじ1
• 　　(a)　オリーブオイル大さじ1
• 　　(a)　はちみつ小さじ1
• 　　(a)　塩・こしょう各少々

作り方

1. レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトはくし形切り、アボカドは薄切りにする。
2. 鶏肉は余分な水気と脂肪を除き、塩・こしょうで下味を付け、オリーブオイルを熱したフライパンに、皮目を下にして入れ加熱する。
3. 焼き色が付いたら、皮から出た余分な脂をペーパーで除いて鶏肉を裏返し、両面に焼き色が付くまで加熱する。
4. 鶏肉を取り出し粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
5. 器に野菜を彩り良く盛り付け、④をのせ、混ぜ合わせた(a)をまわしかける。

　

ジューシーな鶏肉とフレッシュ野菜に、
爽やかな酸味のきいたバルサミコ酢ドレッシングが相性抜群！
鶏肉は皮をパリッと焼き上げると、
香ばしい風味と食感も良く、美味しく仕上がりますよ。

野菜もお肉もどちらもお腹いっぱいに食べられて、
1皿で大満足な1品に。

ぜひお試しくださいね～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/