こんにちは、月子です！
簡単に作れるのに見栄えがするリゾットをご紹介します。

一人で過ごすランチタイムをちょっとおしゃれに。お友達が遊びに来た時の気軽なおもてなしに。
トッピングで彩りを添えるといいですね。

【赤ワインのリゾット】

材料（２人分）

• オリーブオイル大さじ3
• 米1合
• 玉ねぎ1/4個
• 塩2つまみ
• こしょう少々
• 熱湯600cc
• コンソメキューブ1個
• 赤ワイン大さじ2
• パセリ適宜
• チーズお好みで

作り方

1. 玉ねぎをお米と同じ大きさ位のみじん切りにする。熱湯にコンソメを入れて溶かしておく。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて火をつけ、米（洗わない）と玉ねぎを透き通るまで炒め、塩を2つまみ加える。
3. コンソメを100ccフライパンに加え、木べらで混ぜながら水分を飛ばす。
4. ③の工程をあと4回繰り返す。
5. 最後の100ccのコンソメを入れる時に、赤ワインを一緒に加え、③④と同様に木べらで水分を飛ばし、お米の表面にオイルの膜ができたら出来上がり。パセリとチーズを振って、召し上がれ。

　

キノコ類や根菜などを加えるとグレードアップ。
チーズは手軽に粉チーズを使ってもよいのですが、こんな風に削ってみても。種類を変えれば、風味も塩分も変わります。

熱いうちに召し上がれ♪

　

月子シュガークラフト作家・料理教室主宰
京都の商家の9代目として生まれた生粋の京女。一男一女の母。
茶道、着付けなどを学び、京都を愛し、食を愛し、骨董を好み、季節折々の行事を楽しむ毎日。夫のイギリス赴任に帯同して学んだシュガークラフトを帰国後日本に紹介するべくシュガークラフト教室「Fairyhouse」を主宰。新聞テレビ雑誌など数々のメディアに取り上げられる。教室には全国からプロ・アマチュア100人以上が師事。また海外生活での体験を生かし、ハーブを使った料理や塩の使い分けなどを教える教室やおばんざい、おもてなし料理などの料理教室を不定期開催。インスタグラム（tsukikotable）で情報発信中。
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