夏の定番・冷やし中華を、春雨でヘルシーに仕上げました(^^)
各家庭や地域により色んな冷やし中華があると思いますが、
我が家はいつも「ゴマだれ×焼き豚」という組み合わせです！

【冷やし中華春雨】

《材料　2人分》

• 緑豆春雨60g
• 　　（a）　練りごま大さじ2
• 　　（a）　しょうゆ大さじ2
• 　　（a）　酢大さじ1と1/2
• 　　（a）　砂糖大さじ1
• 　　（a）　オリーブオイル小さじ1
• 　　（a）　ごま油小さじ1
• 　　（a）　炒りごま小さじ1
• 卵1個
• トマト1/2個
• きゅうり1/2本
• 焼き豚1/2パック

《作り方》

1. 緑豆春雨は表記通りに茹で、冷水で締め、しっかりと水を切り、ハサミで食べやすい長さに切る。（a）はよく混ぜ合わせておく。
2. 卵は薄焼きにしてせん切り、きゅうりもせん切りにする。トマトは食べやすい大きさに切り、焼き豚は3mm厚さに切る。
3. 器に緑豆春雨、薄焼き卵、きゅうり、トマト、焼き豚を盛り、（a）をかける。

　

香ばしいごまの風味とフレッシュなオリーブオイルの相性はバッチリ。
お好きな具材で、ぜひ楽しんでいただければと思います♪

ちなみに、冷やし中華は日本発祥のようですね(^^)
中国では「日式冷麺」という名称で、夏場に見かけます。


　

Kakoオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
白石香代子。パーソナル栄養指導、飲食店の栄養価解析、企業向け健康コンサルティング業務など食と栄養に幅広く携わっている。某パスタ店専属管理栄養士兼任。
中国大連にて料理教室開催、料理ライブ出演、コラム執筆、日系企業の社員食堂アドバイザー、講演会講師などを担当した経験から、中国人向けの栄養指導も行っている。
■ブログ　美味家常菜【日中管理栄養士】xiangdaizi
http://profile.ameba.jp/shokutaku-china/