【ゴーヤとベーコン炒め】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

ささっとできる！にがうりの炒めもの

独特の苦みがおいしいにがうり。
ゴーヤカーテンにトライしている家も多いですね。
今日はにがうりとベーコンの簡単な炒めものを紹介します。
しょうゆとオリーブオイルが味をまとめてくれ、
ごはんのおかずにも、ビールのおつまみにも合う一品になりました。

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【ゴーヤとベーコン炒め】

《材料　4人分》

にがうり（ゴーヤ）1本
ベーコン（薄切り）4枚
しめじ1/2パック
オリーブオイル大さじ2
しょうゆ小さじ1
塩・こしょう各適量

《作り方》

にがうりは縦半分に切ってから種とワタを除き、薄切りにする。
ベーコンは幅1cmに切り、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。
フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを炒めて香りがしてきたら、にがうりとしめじを加えてさらに炒める。
しょうゆを加え、塩、こしょうで味を調える。

　

にがうりの苦さが気になる方はワタをしっかり除き、
できるだけ薄く切り、水にさらすといいですよ。
ベーコンの脂も苦みを和らげてくれます。
しめじ以外にエリンギやしいたけなどでもOK！
短時間で火が通る食材を組み合わせるのがポイントです。
ぜひお試しください。

　

ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家

うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、お酒に合う料理には定評あり。
著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　マッコリカクテル＆韓国おつまみ』（ナツメ社）。
■ブログ「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
http://eri62.blog68.fc2.com/
■ 「Ｅ-kitchen」
http://r.goope.jp/eryouri

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