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Food & Recipe

白ワインと一緒に楽しみたい

喉越しのよいものがおいしく感じる季節となりましたね。
今日は、刺身こんにゃくにオリーブオイルを合わせた
目にも涼しげな一品をご紹介します。

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【刺身こんにゃくのカルパッチョ】

《材料　作りやすい分量》

  • 刺身こんにゃく1枚
  • オリーブオイル大さじ1
  • にんにく（すりおろし）1かけ分
  • 塩ひとつまみ
  • 七味とうがらし適量
  • パセリ適量

《作り方》

  1. こんにゃくを薄切りにする。
  2. ボウルにオリーブオイル、にんにく、塩、七味とうがらしを入れて泡立器ですり混ぜる。
  3. 皿にこんにゃくを並べ、①をかけ、パセリを添える。

    4. 　

    刺身こんにゃくにはポン酢や酢味噌を合わせるのが定番ですが、
    オリーブオイルを加えることで、バルのおつまみのような
    ちょっとおしゃれな一品に仕上がります。
    冷蔵庫で冷たくして、ワインやビールに合わせたい一品。
    ぜひお試しくださいね♪

    　

    MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
    越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。

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おつまみ こんにゃく カルパッチョ

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