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Food & Recipe

ビールが進む一口サイズおつまみ！

夏野菜の「ししとう」を、よく見かけるようになりました(^^)
ししとうは、とうがらしの中でも辛くないとうがらし♪
料理にも使いやすいですよね。
今日はこれからの時期に是非オススメしたい、簡単レシピをご紹介します！

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【ししとうの肉づめ】

《材料　20個分》

  • ししとう10個
  • 合びき肉100g
  • 　　（a）　塩、こしょう各少々
  • 　　（a）　しょうゆ小さじ1/2
  • 片栗粉適量
  • オリーブオイル適量

《作り方》

  1. ししとうはヘタを取って縦半分に切り、種を取る。
  2. 合びき肉に（a）を加え、粘りが出るまでよくこねる。
  3. ②をししとうにしっかり詰め、片栗粉をつけてはたく。
  4. フライパンにオリーブオイルを入れ、肉の面を下にして強めの弱火で焼く。　肉に焼き色が付いたら転がしながら、全体に火を通す。

    5. 　

    お肉に塩、こしょうをしっかりと揉みこむと、粘り気が出てきます。
    この粘り気が、肉汁を閉じ込めるポイント♪
    オリーブオイルで焼くことで、ジューシー感がUPしますよ！
    是非、お試しください(^^)/

    　

    Kakoオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
    白石香代子。パーソナル栄養指導、飲食店の栄養価解析、企業向け健康コンサルティング業務など食と栄養に幅広く携わっている。某パスタ店専属管理栄養士兼任。
    中国大連にて料理教室開催、料理ライブ出演、コラム執筆、日系企業の社員食堂アドバイザー、講演会講師などを担当した経験から、中国人向けの栄養指導も行っている。
    ■ブログ　美味家常菜【日中管理栄養士】xiangdaizi
    http://profile.ameba.jp/shokutaku-china/

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