こんにちは、牛原です。本日はこれからのシーズンに出番が豊富なそうめんメニューのご紹介です。
夏になると登場回数がぐっと増えるそうめんですが、どうもパターンが決まってしまいがち。そこで、オリーブオイルを使ったオイルそうめんはいかがでしょう。季節の野菜を合わせて、今年の夏はオイルそうめんを楽しんでみませんか！

【たっぷり野菜とパストラミポークのオイルそうめん】

《材料　1人分》

• そうめん1束
• パストラミポーク1枚
• ベビーリーフ10g
• レモン（くし形）1切れ
• 　　（a）　めんつゆ（２倍濃縮タイプ）50ml
• 　　（a）　水50ml
• 　　（a）　トマト（ざく切り）1/4個
• 　　（a）　「ＡＪＩＮＯＭＯＴＯ オリーブオイル」大さじ2
• 「ＡＪＩＮＯＭＯＴＯ オリーブオイル」小さじ1

《作り方》

1. そうめんは表示通りにゆでて、冷水でしめる。パストラミポークは4等分に切る。（a）は合わせる。
2. 器にめんを盛り、（a）をかけ、①のパストラミポークとベビーリーフをのせ、仕上げに「オリーブオイル」をかけ、レモンをしぼる。


※1人分のエネルギー：541kcal／塩分：4.7g／調理時間：約5分　
※お好みで「オリーブオイル」（小さじ1）をかけてお召し上がりください。

ポイントとなるのは「オイルだれ」。めんつゆをベースに、オリーブオイルと刻んだトマトを入れます。トマトが程よい酸味とうま味を加え、オリーブオイルが風味をプラスし全体をまとめてくれます。今回合わせたのはベビーリーフとパストラミポーク。「オイルだれ」は野菜も美味しく食べられますので、お好みの旬野菜をたっぷり加えてお試しください！


オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。



　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
http://kotoes-kitchen.com/