オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト

オリーブオイルライフ

Olive Oil Life オリーブオイルライフ

facebook instagram
開く 閉じる

Food & Recipe

白ワインがすすむ初夏のアヒージョ

オリーブオイルのおいしさを存分に味わえるアヒージョは
いろいろな食材で作ることができるのでバリエーション豊かになりますね。
今日は旬のアスパラガスとたけのこを使ったアヒージョを紹介します。

entry_photo

【たけのことアスパラのアヒージョ】

《材料　2人分》

  • たけのこ（水煮）120g
  • アスパラ3本
  • にんにく（みじん切り）1かけ分
  • アンチョビフィレ2枚
  • 赤とうがらし適量
  • 塩・こしょう各適量
  • オリーブオイル適量
  • パセリ（みじん切り）適量

《作り方》

  1. たけのこは食べやすい大きさに、アスパラは根元を切り落として皮のかたい部分をピーラーでむいて3～4等分に切る。
  2. 鍋ににんにく、アンチョビ、赤とうがらし、①を入れて、具材がかぶるくらいのオリーブオイルを加え、弱火にかける。
  3. アスパラガスに火が通ったら、塩・こしょうで味を調え、パセリをちらす。

    4. 　

    白ワインに合う組み合わせです。
    そのまま食べたり、バゲットにつけたり味わい方はいろいろ。
    残ったオイルはパスタと和えてもおいしいですよ。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

関連キーワード

たけのこ アスパラ アヒージョ

関連キーワード

たけのこ アスパラ アヒージョ

関連記事

ランキング