日本のハーブのひとつである青じそは、その色の濃さとβカロテン量から、緑黄色野菜に分類されます。1枚で約1g程度、その中には豊富な栄養が含まれています。海苔の代わりに、さわやかな香りで、かつ防腐作用も得られる青じそで包んだオイルおにぎりをご紹介します。

【ダブルチーズのオイルおにぎり】

《材料　2個分》

• 粉チーズ大さじ1
• スライスチーズ1枚
• 塩少々
• 粗びき黒こしょう少々
• ご飯100g
• 「ＡＪＩＮＯＭＯＴＯオリーブオイル」又は「ＡＪＩＮＯＭＯＴＯオリーブオイルエクストラバージン」小さじ1
• 青じそ2枚

《作り方》

1. スライスチーズは細長く4等分に切る。
2. ボウルにご飯、「オリーブオイル」、粉チーズ、塩、粗びき黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
3. ②を2等分にし、それぞれラップを使って三角に握り、側面をスライスチーズで巻き、下から青じそで包む。

　


※1個分のエネルギー：151kcal／塩分：0.7g／調理時間：約5分　

　

今回は粉チーズと粗びき黒こしょう、オリーブオイルをごはんに混ぜ込みます。それだけで握っても美味しくいただけますが、さらにスライスチーズでひと巻きし、仕上げに青じそで包みます。チーズのうま味とオリーブオイルのコクに、さわやかな青じその風味が加わると、味のアクセントにもなり、ちょっと大人なオイルおにぎりに仕上がります。ひと口大に握れば、ワインのおつまみにもおすすめです♪

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
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