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Food & Recipe

じっくりソテーでヘタも種も丸ごと！

普段はヘタと種を取ってから切って調理するピーマン。
今日はオリーブオイルでじっくり丸ごとソテーし、
甘さを存分に引き出してみました。

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【ピーマンの丸ごとソテー】

《材料　2人分》

  • ピーマン4個
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩・こしょう各適量
  • しょうゆ適量
  • 削り節適量

《作り方》

  1. ピーマンはキッチンペーパーで水分をふく。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、①を転がしながらやわらかくなるまで炒める。
  3. 塩・こしょう・しょうゆで味を調え、削り節をかけて全体を混ぜる。

    4. 　

    ヘタも種もおいしく食べられて、「ピーマンってこんなに甘くておいしかったの？」とビックリすること間違いなしです。
    ぜひお試しを！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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