じゃがいもをマッシュしてピザみたいに！

温かいじゃがいもをマッシュ！エクストラバージンオリーブオイルと塩・こしょうを加えてピザ生地みたいにのばします。上質なオリーブオイルの風味が生きた柔らかいじゃがいもは、食べやすくてとっても美味しい～♪
ワインと一緒にいかがですか？　消化が良いのでお子さんにもおすすめです！

じゃがいもは洗って皮ごとラップにくるみ、600Wのレンジで片面2分ずつ両面合計4分レンジにかけ、熱いうちに皮をむく。オーブンを230度に温め始める。
ボウルに①のじゃがいもを入れてマッシャーやヘラなどで潰し、オリーブオイル大さじ2、小麦粉、塩・こしょうを加えてよく捏ね、丸める。
オーブンの鉄板にオーブンシートを敷き、②を好みの形に広げる。広げたじゃがいもの上にトマトソースを塗り、細切りにしたベーコン、半分にカットしたミニトマトを並べチーズを乗せ、好みでガーリックソルトシーズニングなどを振り、さいごにオリーブオイル大さじ1をまわしかける。
オーブンで③を8～10分焼いて出来上がり。仕上げにパセリのみじん切りを飾ったり、黒こしょうをひいたりしても良い。

出来立てはふにゃふにゃと柔らかいので、少し冷ましてからいただきます。じゃがいもとオリーブオイルの組み合わせが、止まらないおいしさです！

オリーブオイルライフ