旬を迎えているグリーンアスパラガスや、ミニトマト、黄パプリカは、加熱をすると甘みが出ておいしいお野菜です。丸ごとそのままや、大ぶりに切って使うと、その味わいがさらに実感できると思います。野菜が持つ水分とオリーブオイルで蒸す、という方法は、フライパンで簡単に、失敗なくおいしくできるのでおすすめです♪

【ミニトマト・黄パプリカ・アスパラ　オイル蒸し】

《材料　2人分》

• ミニトマト6個
• パプリカ（黄）小1個
• グリーンアスパラガス4本
• にんにく（半分に切って芯を取る）1片
• 塩小さじ1/2
• 「AJINOMOTO　オリーブオイル」大さじ6
• あらびき黒こしょう適量

《作り方》

1. パプリカは乱切りにする。アスパラは下半分の皮をむく。
2. フライパンに「オリーブオイル」、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出たら①とミニトマトを入れ、塩をふり、フタをして1分ほど蒸す。
3. フタを取り、裏返しながら更に焼き、全体に焼き目がついたら、オイルごと皿に盛る。あらびき黒こしょうをふる。


※1人分のエネルギー：411kcal／塩分：1.5g（皿に残る油の分を含む）
※調理時間：下ごしらえ約5分　加熱時間約3分（計　約8分）


　

フタをして蒸すと、1分ほどですぐに火が通ります。
アスパラと黄パプリカは、火を通してから、裏返しながら焼き目をつけると、
余分な水分がとんで甘みとうま味がアップします。
ミニトマトは、火が通ると形が崩れやすいのであまり触らずに。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/