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Food & Recipe

分厚く切って存在感アップ

れんこんをオリーブオイルでステーキにしてみました。
しっかりかんで食べる、主役級のおかずに！

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【れんこんステーキ】

《材料　作りやすい分量》

  • れんこん1節
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • レタス適量
  • 刻みのり適量
  • 長ねぎ（小口切り）適量

《作り方》

  1. れんこんは皮をむかずに厚めの輪切りにする。
  2. フライパンを中火に熱してオリーブオイルを入れ、れんこんを並べる。
  3. ふたをしてきつね色になるまで焼き、裏返して同じように焼く。
  4. 鍋肌からみりん、しょうゆの順に加え、煮切る。
  5. 器にレタスを敷いてれんこんを盛り、のりと長ねぎをちらす。

    6. 　

    れんこんのシャキシャキ、
    ほくほくしたかみごたえが楽しいステーキ。
    オリーブオイルを加えることで
    れんこんの甘みが引き立ちます。
    ごはんが進むおかずです♪

    　

    MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
    越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。

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