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Food & Recipe

ノンシュガーの焼きりんご

りんごをたくさんいただいたので、
オリーブオイルを使って焼きりんごを作ってみました。

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【オリーブオイルで焼きりんご】

《材料　作りやすい分量》

  • りんご（芯をくり抜く）2個
  • オリーブオイル大さじ1
  • ＜フィリング＞　
  • 　レーズン大さじ2
  • 　くるみ（砕く）2個分
  • 　しょうが（すりおろす）小さじ1/2
  • 　米こうじの甘酒大さじ1
  • 　みそ小さじ1

《作り方》

  1. ボウルにフィリングの材料を全て入れて混ぜる。
  2. 天板の上にオーブンシートを敷き、りんごをのせて①を半量ずつ入れる。
  3. オリーブオイルを回しかけ、オーブンシートの下に湯大さじ3を入れる。
  4. りんごにアルミホイルをかぶせて、180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼く。

    5. 　

    オリーブオイルと甘酒のコクと甘みが、りんごのおいしさを存分に引き出してくれます。
    砂糖やバターを加えなくても大満足！
    オーブンシートの下に湯を入れ、りんごにアルミホイルをかぶせて焼くことで
    りんごがシワシワになるのを防ぎます。
    ぜひ試してみてくださいね♪

    　

    MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
    越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。

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