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Food & Recipe

野菜たっぷりの洋風雑煮！

新しい年を迎え、いかがお過ごしでしょうか。
今日はオリーブオイル香る、洋風雑煮のご紹介です。

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【ポトフ風雑煮】

《材料　2～3人分》

  • 切りもち3個
  • 玉ねぎ1個
  • にんじん1/2個
  • じゃが芋（大）1個
  • ソーセージ5本
  • コンソメスープ500ml
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩ひとつまみ
  • こしょう適量
  • 乾燥バジル適量

《作り方》

  1. 玉ねぎ、じゃが芋、にんじんは皮をむき、ひと口大の乱切りし、コンソメスープで煮る。
  2. ①の野菜に火が通ったらソーセージを入れて5分ほど煮る。オリーブオイルを入れ、風味をつける。
  3. 切りもちを焼いて器に入れ、②を盛り、乾燥バジルを振る。

    4. 　

    おもちは洋風のスープにもとっても合います♪
    オリーブオイルを最後に入れることでさわやかな風味をプラス。
    野菜もしっかりとれますよ。ぜひお試しください。

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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