秋の果物を使ったサラダで食卓も秋色に
秋、柿が出回ると必ず作るサラダ。ほんのり甘い柿がマスカルポーネのクリーミーさとよく合います♪ オリーブオイルを乳化させて作る爽やかなドレッシングがポイントです。
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【柿とマスカルポーネチーズのサラダ】
《材料 2人分》
- 柿1/2個
- ベビーリーフ1袋
- ルッコラ1袋
- マスカルポーネチーズ80g
- <ドレッシング>
- (a) レモンの絞り汁大さじ1
- (a) レモンの皮の擦りおろし少々
- (a) 塩小さじ1/2弱
- (a) 黒こしょう適量
- (a) はちみつ小さじ1/2弱
- オリーブオイル大さじ3