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Food & Recipe

車麩がボリューム満点の洋風おかずに変身

煮物などの和食に使うことの多い車麩を洋風にアレンジしてみました。
ボリューム満点なのに肉よりもカロリーダウン！

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【車麩のパン粉焼き】

《材料　2人分》

  • 車麩2枚
  • 薄力粉適量
  • 溶き卵適量
  • パン粉適量
  • しょうゆ小さじ1と1/2
  • オリーブオイル適量
  • ＜ソース＞　
  • 　　（a）　ミニトマト（細かく刻む）4個
  • 　　（a）　パセリ（みじん切り）適量
  • 　　（a）　塩・こしょう各適量
  • 　　（a）　酢小さじ1
  • 　　（a）　オリーブオイル小さじ1
  • ベビーリーフ適量

《作り方》

  1. 水350mlとしょうゆを混ぜ合わせたものに車麩を浸してやわらかくなるまで戻し、半分に切って、手で軽く水気を絞る。
  2. ①に薄力粉、溶き卵、パン粉を順につける。
  3. フライパンに多めのオリーブオイルを入れて熱し、②の両面を焼く。
  4. （a）を混ぜ合わせてソースを作る。
  5. ③をお皿に盛り、④をかけ、ベビーリーフを添える。

    6. 　

    ミニトマトのソースで、さっぱりと召し上がっていただきます。
    車麩の水分は、絞りすぎてパサパサにならないように気を付けてくださいね。

    軽めの夕食におすすめです。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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