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Food & Recipe

オリーブオイルでサクサク揚がる！

今日から10月。夜は虫の声がきれいに聞こえますね。
ちょっと小腹が空いたときのおやつを紹介します。

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【フライドパンプキン】

《材料　2人分》

  • かぼちゃ150g
  • オリーブオイル適量
  • 粗塩ふたつまみ
  • はちみつ（好みで）適量

《作り方》

  1. かぼちゃはスティック状にカットする。
  2. オリーブオイルを160～170度に温め、かぼちゃを揚げ色がつく程度まで揚げ、取り出して油をきる。
  3. 粗塩をまぶし、お好みではちみつを添える。

    4. 　

    160～170度の揚げ油の温度の目安は、菜箸を一度ぬらしてしっかりと拭き取り、油につけて、細かい泡が静かに上がってくる頃がちょうどよいでしょう。
    オリーブオイルで揚げることにより、サクサク感もアップします！

    読書や映画鑑賞のおともにいかがでしょうか。
    是非お試しください♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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