生ハムをのせてワインのおつまみに
今日はさつま芋を、カリッと焼いてチーズと生ハムと合わせた「さつま芋と生ハムのガレット」をご紹介します。今回は皮ごとスライスして、かたくり粉とまぶし、オリーブオイルでカリっと焼き上げます。食感はカリッとしつつも、中はホクホク感が残っているので、さつま芋好きの方にも喜んでいただけると思います。
【さつま芋の生ハムガレット】
《材料 作りやすい分量 調理時間 10分》
- さつま芋150g（小1本）
- かたくり粉大さじ2
- ピザ用チーズ70g
- 水大さじ2～3
- 生ハム5～6枚
- オリーブオイル大さじ2
- 塩・粗びき黒こしょう各少々
《作り方》
- さつま芋はよく洗い、皮つきのまま薄切り（スライサーでスライス）にし、ポリ袋に入れ、かたくり粉を加え、空気入れてふくらませてから、口を閉じてよくふる。
- フライパン（直径26cm）に①を薄く広げる。この時、中央に少し厚みを持たせ、端は薄めに広げる。
- ②に分量の水を加えてふたをし、2分ほど中火にかけ、さつま芋を蒸し焼きにする。さつま芋が半透明になったら外側からオリーブオイルを回しかけて焼く。
- フライパンに接している下側がきつね色になったら、中央にピザ用チーズをのせる。チーズが溶けてきたら4辺を折りたたむ。
- 器に盛り、塩、粗びき黒こしょうをふり、生ハムをのせる。
きれいなガレット形に焼くポイントは、中央に少し厚みを持たせ、端は薄く広げること。
たっぷりのチーズと、生ハムをのせて、秋の夜長にワインといっしょにどうぞ。
さつま芋はビタミンCも豊富で、加熱しても壊れにくいのが特徴です。
旬の食材を存分にお楽しみください。
（レシピ制作／牛原琴愛）
