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Food & Recipe

桜えびの風味がたまらない

今日は、あと一品ほしいというときに、わが家でよく作るおつまみをご紹介します。
カリッと香ばしく焼けたチーズと、桜えびの風味がオリーブオイルの風味とマッチします。

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【桜えびとチーズのカリカリ焼き】

《材料　2人分　　調理時間　10分》

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  • ピザ用チーズ90g
  • 干し桜えび大さじ3
  • 粗びき黒こしょう適量
  • オリーブオイル小さじ2

《作り方》

  1. フライパンにオリーブオイルを引いて中火で温め、ピザ用チーズを6等分にして丸くして焼く。recipe_image
  2. チーズが溶けてきたら桜えびをふんわりとのせる。チーズの縁がこんがり色づいてきたら、弱火にしてじっくりと両面を焼く（片面2〜3分）。recipe_image
  3. カリッと固まったら、とり出し、器に盛り、黒こしょうをかける。

    4. 　

    これは遊びに来た友人にも大好評！
    白ワイン、日本酒、ハイボール、どのお酒にも合う！と喜んでもらえました。
    友達の笑顔が微笑ましかったです＾＾
    ぜひお試しくださいね。

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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