今回はから揚げマウンテンサラダをご紹介します。
見た目も華やかでワ〜っと歓声が上がるはず！子供から大人まで楽しめるメニューです！

【から揚げマウンテンサラダ】

《材料　2人分》

• 鶏もも肉300g
• 　　（a）　酒大さじ1
• 　　（a）　塩小さじ1/4
• 　　（a）　こしょう少々
• ブロッコリー70g
• ミニトマト4個
• パプリカ（黄）1/2個
• ベビーリーフ40g
• JOYL「AJINOMOTO ダブルハーフ」400ml
• 片栗粉大さじ3～4
• レモン1/8個
• ＜ドレッシング＞　
• 　JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1・1/2
• 　しょうゆ大さじ1
• 　酢大さじ1
• 　はちみつ小さじ1
• 　にんにく（すりおろし）小さじ1/4

《作り方》

1. ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、耐熱皿へ入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で4分加熱する。パプリカは星型にくり抜く。ドレッシングの材料は混ぜ合わせる。
2. 鶏もも肉は3cm角に切り、ボウルに入れて（a）をもみこみ、片栗粉をまぶす。鍋に「ダブルハーフ」を入れ中火で170～180℃に熱し、鶏もも肉を入れてカリッとするまで3～4分揚げる。
3. 皿にベビーリーフを敷いて、から揚げ・ブロッコリー・ミニトマト・パプリカを山型に盛り付け、レモンを添える。ドレッシングをかけてお召し上がりください。

※1人分のエネルギー：585kcal／塩分：2.4g／調理時間：約45分

　

味付けはニンニク塩ベースで飽きない美味しさ。お野菜も可愛く一緒に盛り付けて色合いも華やかでバランス良い一品です。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

石橋絵理料理家、ソムリエ、動画クリエイター
大手企業のメニュー開発やレシピ動画作成を行う。
美味しく簡単な料理とお酒の時間をお気に入りの器やアイテムとトータルで提案。
伊勢丹新宿店では、あたらしい暮らしのドアを開くГISETAN HOME DECOR 2023」に出演。暮らしの提案を行う。
発酵食やワインペアリングなどの料理教室も主催。
SNSでは旬の食材、発酵、無添加を意識し、美味しいの先に、身体をいたわるおつまみを紹介している。