いま人気のフルーツグラノーラに、オリーブオイル入りのヨーグルトソースをかけたサラダ感覚の一品です。朝の手軽なエネルギー補給にどうぞ。

ヨーグルトにオリーブオイルと塩を混ぜるだけで、即席ソースのできあがり！　
フルーツグラノーラに野菜を合わせてヨーグルトソースをかけると、サラダ感覚で食べやすくなります。
さやいんげんをゆで置きしておけば、
忙しい朝でも、スピーディーにエネルギー補給ができるのでおすすめです。
グラノーラの食物繊維とヨーグルトで、お腹もスッキリ！
ヨーグルトとオリーブオイルで朝活を始めましょう！

＜フルーツグラノーラとヨーグルトのサラダ＞

材料（2人分）

• リーフレタス3枚
• ミニトマト4個
• いんげん2本
• フルーツグラノーラ大6
• プレーンヨーグルト大5
• 塩少々
• オリーブオイル大１　1/2
• 粗びき黒こしょう適量

作り方

1. リーフレタスは2cm幅に切る。ミニトマトはヘタをとり、横半分に切る。
2. いんげんはゆでて食べやすい長さに切る。
3. ボウルにヨーグルト、塩、オリーブオイルを入れて混ぜる。
4. 器にレタスとフルーツグラノーラを盛り、ミニトマト、いんげんをのせ、3のソースをかけ、黒こしょうをふる。
shukaオリーブオイルライフ編集部／食のクリエイター、フードライター
大久保朱夏。料理書の編集、食と健康にかかわる記事の執筆をはじめ、食生活にかかわるプロジェクトの企画やイベントの運営も手がける。『現代用語の基礎知識』（自由国民社）の食生活を2011年から執筆している。オリーブオイル活用術のFacebookページでは、shukaとしてシンプルレシピを提案中。最近では沖縄の国頭トレイルランニング大会の後夜祭やNAGOURAマラソンのおもてなしエイドのフードコーディネートなど、食を通じて幅広く活動。『首都圏トレイルランニングコースガイド』（マイナビ）を企画執筆。
■ブログ「たべる、つくる、はしる」
http://shukas.exblog.jp/