栄養が豊富なのに、いつもリーズナブルで助かる食材の「えのき」がメインになる、簡単ガレットをご紹介します。
えのきと、ねぎのシンプルなガレットですが、オリーブオイルで、食材の旨みが引き立ちます。大葉の風味も良く合います。
えのきのしゃきしゃきとした食感で、満足感も得られ、すぐに作れるので、おやつや、おつまみにもピッタリです。

【えのきのガレット】

《材料　2人分》

• えのきだけ1袋（200g）
• 長ねぎ（青い部分）40g
• 小麦粉大さじ2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
• 青じそ（せん切り）1枚分

《作り方》

1. えのきは根元を切り落とし、束が少し残る程度にほぐす。長ねぎは斜め細切りにする。
2. ボウルに①と小麦粉・塩・こしょうを入れて混ぜる。
3. フライパンに「オリーブオイル」を入れて中火で熱し、②を入れてえのきが放射状になるように広げ、裏表を3分半ずつ、カリッと焼き目がつくまで焼く。仕上げに青じそを散らす。

※1人分のエネルギー：135kcal／塩分：0.7g／調理時間：約15分

　

えのきはバラバラにならないように、少し束が残る程度にさけるように根本を切り落とすと並べやすいです。
焼き色が付くまでしっかり焼き固め、裏返すときは、お皿をかぶせて取り出し、すべらせるようにして戻し入れると、きれいに裏返しやすいです。裏面も香ばしく焼きましょう。
えのき1袋がペロッと食べられるので、栄養満点です！

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

宮沢史絵料理研究家・フードスタイリスト
大手料理教室に勤務し、長年の講師経験を経て、フードコーディネーター資格を取得し、独立。
毎日の食卓を彩る簡単家庭料理からおもてなし料理まで、見て、食べて美味しいレシピを身近な食材で提案。
現在は、企業の広告・販促用のレシピ開発、フードスタイリング。雑誌やWEBへのレシピ掲載。
広告、雑誌、書籍、カタログ等のフードスタイリングなどにも携わる。

著書に、『スティックおにぎり100 お弁当にもホームパーティにも大活躍 (講談社のお料理BOOK) 』『おとなも楽しいたこやき器わいわいレシピ　（オークラ出版）』がある。

■公式HP　料理研究家　フードスタイリスト　フードコーディネーター　宮沢史絵オフィシャルサイト (shie-miyazawa.com)