今日は、お弁当のおかずにもお酒のおつまみにもなる、万能肉おかずを紹介します。とんかつ用の豚肉を棒状に切り、かたくり粉をまぶし、オリーブオイルでカリッと香ばしく焼き上げます。ケチャップとオリーブオイルを1：1の割合で加えてからめるだけ！
粗びき黒こしょうと粉チーズのこくと香りが引き立ち、あとを引くおいしさです。

【トマケチャとんてき】

《材料　1人分　調理時間　8分》

• 豚ロース肉（とんかつ用）1枚
• 塩、こしょう各少々
• かたくり粉適量
• オリーブオイル大さじ1
• 　　（a）　トマトケチャップ大さじ1
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
• 粗びき黒こしょう少々
• 粉チーズ少々
• ブーケレタス、ミニトマト（好みで）各適宜

《作り方》

1. 豚肉を1cm幅の棒状に切り、塩、こしょうで下味をつけ、かたくり粉をまぶす。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、①を2～3分、途中で返しながら焼く。
3. 少し焦げ目がついたら（a）を加えてさっと絡める。
4. 器に盛り、粗びき黒こしょうと粉チーズをふる。好みでブーケレタス、ミニトマトを添える。

　

簡単にでき、材料もシンプルな「トマケチャとんてき」です。
豚肉を2枚に増やしたい場合は、肉を焼くオリーブオイルの量はそのままで、（a）を2倍量にしてください。ぜひ味わってみてくださいね。




　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
http://kotoes-kitchen.com/