忙しい日にフライパンひとつで手軽に作れて、アツアツのまま食卓へ。
今日はそんな頼りになる野菜たっぷりおかずのご提案です。
しゃぶしゃぶ用の豚肉とキャベツなどの野菜を少量の水とオリーブオイルでサッと蒸すことで、うま味と風味がアップ！　野菜がぐっとおいしくなります。
オリーブオイルとレモンにしょうゆを加えたタレをかけていただけば、直径26cmのフライパンにたっぷり作っても、あっという間に食べられちゃいますよ。

【キャベツとミニトマトと豚肉のフライパンレモン蒸し】

《材料　2人分　調理時間　8分》

• キャベツ3〜4枚
• ミニトマト5個
• 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用80g
• レモン1/3個
• 水大さじ1
• オリーブオイル大さじ1
• 　　（a）　しょうゆ大さじ1
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
• 　　（a）　レモン汁2/3個分
• 粗びき黒こしょう少々

《作り方》

1. キャベツはひと口大に切り、ミニトマトはヘタをとって半分に切る。レモンは薄い半月切りにする。
2. フライパンにキャベツを敷きつめ、ミニトマトと広げた豚肉を並べ、①のレモンをのせる。
3. ②に分量の水とオリーブオイルを回しかけ、フタをして強火にかけ、グツグツしてきたら中火にして3分蒸す。
4. （a）をかけて、粗びき黒こしょうをふる。

　

レモンの香りがさわやかです。
キャベツはカット野菜を使うと切る手間もなく、すぐにできます。
ぜひお試しください。



　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
http://kotoes-kitchen.com/