春になると家族でピクニックをするのが休日の楽しみです。今日は、最近お気に入りのクロワッサンサンドをご紹介します。具材を挟むだけなので準備が簡単で持ち運びしやすく、見た目もおしゃれ！　ピクニックの特別感をグッと高めてくれますよ。オニオンサーモンサンドとカプレーゼ風サンドを2個ずつ作ります。

【2種のクロワッサンサンド】

《材料　2人分　調理時間　10分》

• クロワッサン（大きめ）4個
• ＜オニオンサーモンサンド＞　
• スモークサーモン50g
• 新玉ねぎ30g
• 　　（a）　粒マスタード小さじ1
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1/2
• 　　（a）　塩少々
• レタス20g
• 黒こしょう適量
• ＜カプレーゼ風サンド＞　
• トマト（小さめ）2個
• モッツァレラチーズ100g
• バジルの葉4～6枚
• 岩塩適量
• オリーブオイル小さじ1

《作り方》

1. クロワッサンは横に切り込みを入れる。
2. オニオンサーモンサンドを作る。スモークサーモンはひと口大に、新玉ねぎは薄切りにする。ボウルに入れて（a）でマリネする。
3. クロワッサンにレタス、①を挟み、黒こしょうをふる。計2個作る。
4. カプレーゼ風サンドを作る。トマト、モッツァレラチーズは薄切りにする。
5. クロワッサンにバジルを挟み、トマトとモッツァレラチーズを交互にのせる。岩塩をふり、オリーブオイルを回しかける。計2個作る。

　

オニオンサーモンはオリーブオイルでマリネしてまろやかなコクを加え、具材に一体感を出します。カプレーゼ風はオリーブオイルをひとかけすることでフルーティーな香りをプラス。フレッシュなトマトにぴったりです♪
ハム＆チーズ、アボカド＆サラダチキン、フルーツ＆ホイップでデザート系もいいですね。
お好きな具材を挟んでお楽しみください！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/