子どものお弁当歴も10年目に突入しました。
今回は、まとめて作って冷凍保存もできる「お花ウインナーのエッグカップ」をご紹介します。手軽に作れて、見た目もかわいく、忙しい朝にぴったりです。
シリコンカップに卵液を流し入れ、ウインナーで作った花と一緒に電子レンジで加熱するだけ。カップの内側にオリーブオイルを塗ると、くっつかず、風味もよくなります。仕上げにオリーブオイルを塗ってツヤよく仕上げましょう。

【お花ウインナーのエッグカップ】

《材料　直径5cmのシリコンカップ5個分　調理時間　15分》

• 　　（a）　たまご（Lサイズ）1個
• 　　（a）　牛乳大さじ1
• 　　（a）　塩、こしょう各少々
• ポークウインナー5本
• スパゲッティ適宜
• 枝豆（ゆでたもの）5粒
• オリーブオイル適量

《作り方》

1. （a）を混ぜ合わせる。
2. ポークウインナーを横向きに置き、上下に割り箸を置いて挟み、1cm幅に切り込みを入れる。ポークウインナーを90度回転させて、先ほど入れた切り込みの間にさらに切り込みを入れる。長さ2cmのスパゲッティをポークウインナーの端に刺して輪にしてつなげる。
3. シリコンカップの内側にオリーブオイルを薄く塗り、①を均等に流し入れ、②の「お花ウインナー」をのせ、1個につき電子レンジ（500W）で20秒加熱する。いったんとり出して枝豆を中央にのせて再び10秒加熱し、オリーブオイルを薄く塗る。
4. 冷めたら蓋付きの容器に入れて冷凍する。使う分だけとり出し、電子レンジで1個40秒加熱して解凍する。

　

今回は、タレ付きのから揚げ、きんぴらごぼうなどといっしょに詰めてみました。
ウインナーに切り込みを入れすぎると、輪を作るときに折れてしまうので、
切り込みは半分までにとどめておきましょう。
スパゲッティを差し込むときに皮がかたくてやりづらい場合は、
あらかじめ穴を開けておくとやりやすいです。
卵液は入れすぎるとレンジにかけたときにあふれてしまいます。
最初から枝豆を入れると沈んでしまうので加熱後に上にのせて、再び加熱しましょう。
夏場は冷凍のまま弁当箱に詰めると、昼ごろにはちょうど常温になります。ぜひお試しを！


　

Tomiko栄養士・料理研究家・フードコーディネーター
薦田富美子（こもだとみこ）。
食品メーカーで商品開発に携わり、料理学園講師、キッチンスタジオのスタッフ経験後フリーに。薬膳アドバイザー、「味覚の授業」指導者、フードアナリスト、チョコレートエキスパート等、様々な資格取得。多岐にわたる食の仕事を経験。記憶に残る料理を感動する盛り付けで作り続けたい。「食材を無駄にせず、健康的な野菜たっぷりの食事を！」をモットーに、現在地元のカフェで日替わりランチを提供。新聞のコラム「食卓の一品」を毎日担当中。著書「これからのシニアごはん　日々の、ひとり分」自由国民社。横浜在住。