鯛のお刺身と生ハムを、お花に見立てた盛り付けで華やかに。特別感を出したいときにいかがでしょうか。ポン酢しょうゆとオリーブオイルの味つけで、和風の食卓にも合いますよ。

【おめで鯛（たい）サラダ】

《材料　2人分》

• 鯛（刺身）10切れ（100g）
• 生ハム8枚
• グリーンアスパラガス4本
• 玉ねぎ1/8個（25g）
• レタス2枚（60g）
• にんじん（薄切り）6枚（30g）
• ミニトマト2個
• ポン酢しょうゆ大さじ2
• JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2

《作り方》

1. アスパラはピーラーで筋をとり、根本の固い部分を落とし4cm長さに切り、にんじんはハート型に型抜きして、一緒に塩ゆでする。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしてから水きりする。レタスは食べやすくちぎる。ミニトマトは半分に切る。
2. 鯛の刺身（5切れ）を横に少しずつずらして並べ、端から丸めて花の形にする。これを2個作る。生ハム（4枚ずつ）でも同様に2個作る。
3. 器の中心に②とミニトマトをのせ、まわりにレタス、玉ねぎ、アスパラ、にんじんをいろどりよく盛りつける。食べるときに、ポン酢しょうゆ、オリーブオイルをかける。

※1人分のエネルギー：308 kcal／塩分：2.1g／調理時間：下ごしらえ約10分　盛りつけ約10分　（計　約20分）

　

鯛と生ハムは、まず1枚を横長の状態で置いてから、1/2くらいずつずらしながら重ねて置いてゆき、初めに置いたところからきっちりと巻いてください。
鯛は皮目の赤い部分を上に、生ハムは脂肪の白い部分を上にすると、よりきれいに見えると思います。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/