ポットラックパーティーにおすすめ
春の訪れを感じるこの季節、食べ物や飲み物を持ち寄る「ポットラックパーティー」にぴったりなレシピをご紹介します。今回は冷凍パイシートを使って作ります。今回の主役は新玉ねぎと新じゃが芋。具材はそれぞれオリーブオイルで炒めて風味アップ！ たまごと生クリームを使いコクがありつつ、しっかりしたフィリングに仕上がるので持ち運びにも安心。人数に合わせて切り分けて持っていけば、乾杯と同時にいただけて喜ばれること間違いなしです！ 桜えびの香りと味わいが、春をよりいっそう感じさせてくれます。
【桜えびと新じゃが芋のキッシュ】
《材料 直径20cmパイ皿1台分 調理時間 40分》
- 冷凍パイシート18×18cm1枚
- 新玉ねぎ小1個（120g）
- 新じゃが芋中2個（260g）
- ブロッコリー1/4株
- 桜えび（乾）6g
- オリーブオイル大さじ1
- （a） たまご4個（220g）
- （a） 生クリーム100ml
- （a） 溶けるチーズ60g
- （a） 塩3g
- （a） こしょう少々
《下準備》
・パイ皿にバター（分量外）を薄く塗り、小麦粉（分量外）をはたく。
・冷凍パイシートは室温にもどし、パイ皿に合わせてめん棒でのばす。パイ皿に敷き詰め、余分なところはめん棒で落とす。
・パイの底にまんべんなくフォークを刺して穴をあける。
・オーブンは天板ごと170℃に予熱する。
《作り方》
- 新玉ねぎは薄切り、新じゃが芋は皮をむいてスライサーで薄切りにする。ブロッコリーは小房に分けて塩少々（分量外）を入れた湯でさっとゆでる。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて①の新玉ねぎを中火でしんなりするまで炒める。皿にとり出し、残りのオリーブオイルを加える。同じフライパンで①の新じゃが芋を全体が透き通った感じになるまで炒める。
- ボウルに(a)を混ぜ合わせる。
- パイの中に②を入れて広げ、桜えびとブロッコリーを散らす。上から③を加え、全体をならす。
- 170℃に予熱したオーブンで25分焼く。あら熱がとれるまでおき、食べやすい大きさに切り分ける。
金属製の重石がある場合は、パイシートを敷いた型にアルミホイルをのせ、重石を
広げ入れ、オーブンで10分ほど「から焼き」をすると、まわりがサクッと仕上がりま
す。から焼きした場合は、オーブンで焼く時間を約15分にしてください。
生クリームは牛乳で代用可能です。やわらかく仕上げたいときは200mlまで増やせます。
フィリングに新玉ねぎを加えると、その甘さが他の野菜の味を引き立ててくれます。
アレンジとしては、菜の花やアスパラ、ほうれん草も相性抜群です。
桜えびのかわりに、ベーコンやしらす干しを使っても、違った風味を楽しめますよ。
好みの具材を使って、春らしいキッシュを作ってみてください！
