今日は、わが家の子どもたちが「おかわり！」と大喜びしてくれるブロッコリーを丸ごと使ったレシピをご紹介します。まろやかなチーズ味とにんにく風味でクセになる味わいですよ。　
外はカリッと中はホクホクです♪ 混ぜて焼くだけだからとってもお手軽！リピート必須のレシピとして保存してくださいね♪

【ほくほく！ブロッコリーのガレット】

《材料　2～3人分　調理時間　25分》

• ブロッコリー1株（250g）
• にんにく1/2かけ
• 　　（a）　ピザ用チーズ60g
• 　　（a）　かたくり粉大さじ4
• 　　（a）　塩小さじ1/2
• 　　（a）　こしょう少々
• オリーブオイル大さじ2

《作り方》

1. ブロッコリーは花蕾（からい）を小さめに切り分け、茎は1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
2. ボウルに①・（a）を入れ、かたくり粉を絡めるように全体を混ぜる。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、②を入れる。直径18cm程度の円形に整え、蓋をして弱～中火で7分焼く。
4. フライパンの蓋などを使って生地を裏返し、滑らせるようにフライパンに戻し、残りのオリーブオイルをフライパンの縁からぐるりと回し入れる。フライ返しで押さえながら、さらに7分焼く。
5. 食べやすく切り分けて器に盛る。

　

多めのオリーブオイルで両面を焼くことで、外側がカリッと食感に♪ かたくり粉とチーズがつなぎになって固まるので、最初に焼くときは触らずに、くっつくまでじっくり待ちましょう。ひっくり返すときは大きめの皿か、フライパンの蓋を使うとやりやすいです。お好みでしょうゆやマヨネーズをつけて食べるのもおすすめ。ブロッコリーがおいしい季節にぜひお試しください。

　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/