サラダがぐっとおいしくなる、お店のような味わいの手作りドレッシング、試してみませんか？酢や柑橘などは使わずに、りんごとにんじんの自然な甘味を活かしたまろやかな味わい。アンチョビとしょうゆのうま味もポイントです。

【りんご＆アンチョビオリーブオイルドレッシング】

《材料　出来上がり280ml分》

• 玉ねぎ1/4個
• りんご（芯と皮を除く）1/4個
• にんじん1/4本
• 　　（a）　しょうゆ大さじ3
• 　　（a）　すり白ごま大さじ1
• 　　（a）　卵黄1個
• 　　（a）　アンチョビペースト小さじ1/3
• 　　（a）　にんにく1/2片
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ4

《作り方》

1. 玉ねぎは薄切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で1分加熱して粗熱を取る。りんごは1cm厚さに切り、にんじんは5mm厚さのいちょう切りにする。
2. ミキサーに①、（a）、「オリーブオイル」を入れ、なめらかになるまで混ぜる。

※全量のエネルギー：753kcal／塩分：8.1g／調理時間：約10分

　

玉ねぎは、軽くレンジ加熱することで、辛味と特有の香りがおだやかになります。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/