テーブルを華やかに彩る、イベントにもおすすめの華やかなサラダをご紹介します。
マッシュポテトを土台にし、くるっと巻いてお花にみたてた生ハムと、野菜をのせてデコレーションします。
マッシュポテトは、オリーブオイルを加えることで、しっとりと風味良く仕上がるので、さっぱりといただけます。

【お花のサラダケーキ】

《材料　4人分》

• じゃがいも中4個（600g）
• 生ハム8枚（50g）
• 紫玉ねぎ5g
• ミニトマト2個
• ベビーリーフ10g
• カッテージチーズ20g
• 　　（a）　JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ3
• 　　（a）　くるみ（こまかく砕く）15g
• 　　（a）　にんにく（チューブ入り）小さじ1
• 　　（a）　塩小さじ1/2
• 　　（a）　こしょう少々

《作り方》

1. じゃがいもはひとつずつラップに包み、電子レンジ（600W）で9分加熱する。紫玉ねぎは薄切りにし、ミニトマトはタテ4等分に切る。
2. ①のじゃがいもの粗熱が取れたら皮をむいてボウルに入れ、フォークでつぶして（a）を加え、よく混ぜる。
3. 皿に②を円形に整えてのせ、上にベビーリーフを盛り、①の紫玉ねぎ・ミニトマトとカッテージチーズを散らし、生ハムをバラの形になるようにクルクルと巻いて飾る。

※1人分のエネルギー：249kcal／塩分：1.6g／調理時間：約20分

　

マッシュポテトには、ニンニクを加えることで、味のアクセントになりますが、気になる方はお好みで分量を調整してください。
デコレーションには、生ハムとカッテージチーズの塩気とコクをプラスすることで、お酒にもよく合うサラダになります。生ハムの代わりにスモークサーモンでもおすすめです。
仕上げにオリーブオイルをかけることで、全体を風味良くまとめてくれます。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。


　

宮沢史絵料理研究家・フードスタイリスト
大手料理教室に勤務し、長年の講師経験を経て、フードコーディネーター資格を取得し、独立。
毎日の食卓を彩る簡単家庭料理からおもてなし料理まで、見て、食べて美味しいレシピを身近な食材で提案。
現在は、企業の広告・販促用のレシピ開発、フードスタイリング。雑誌やWEBへのレシピ掲載。
広告、雑誌、書籍、カタログ等のフードスタイリングなどにも携わる。

著書に、『スティックおにぎり100 お弁当にもホームパーティにも大活躍 (講談社のお料理BOOK) 』『おとなも楽しいたこやき器わいわいレシピ　（オークラ出版）』がある。

■公式HP　料理研究家　フードスタイリスト　フードコーディネーター　宮沢史絵オフィシャルサイト (shie-miyazawa.com)