今日は、旬の新玉ねぎのおいしさを存分に味わえるソテーのご紹介です。甘くてみずみずしい新玉ねぎを、オリーブオイルで香ばしくソテーします。
ガーリックオイルのうま味を吸った新玉ねぎは、風味も抜群でとってもジューシーですよ♪

【新玉ねぎのガーリックソテー】

《材料　2人分　調理時間　10分》

• 新玉ねぎ（大）　1個
• オリーブオイル適量
• にんにく（薄切り）1かけ
• しょうゆ小さじ1
• 岩塩・黒こしょう各少々
• パセリ適量

《作り方》

1. 玉ねぎは皮をむき、芯を残して縦4等分に切り、耐熱容器に入れる。オリーブオイル（小さじ1）を回しかけ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4分加熱する。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）・にんにくを弱火で加熱する。にんにくがきつね色になったらとり出す。
3. ①を並べ、断面に焼き色がつくまで弱～中火で焼く。
4. しょうゆを加えて絡め、器に盛り、②のにんにくをのせる。岩塩・黒こしょうをふり、パセリをちらす。

　

玉ねぎはバラバラにならないよう根元を残して切りましょう。レンジ加熱の際は玉ねぎにオリーブオイルを少しかけておくことで表面がパサつきにくく、風味よくしっとり仕上がりますよ。フライパンで焼くときは油がはねやすいので、玉ねぎの水けをきってから並べるのがおすすめです。ぜひお試しくださいね～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/