甘くてホクホクと美味しい秋の味覚といえば、さつまいも。
秋の夜長にピッタリのおつまみにもなる、さつまいもとチーズのアヒージョをご紹介します。
にんにくの旨みがうつったオリーブオイルが、さつまいもの甘さを引き立ててくれます。
チーズをトッピングして、さらにおいしさが引き立ちます。

【さつまいもとチーズのアヒージョ】

【材料　2人分】

• さつまいも中1本
• チーズ（さけるタイプのチーズがおすすめです）1本（25g）
• にんにく(みじん切り）1片分
• 赤とうがらし（種を除く）1本
• JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」90ml
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• 万能ねぎ（小口切り）適量

《作り方》

1. さつまいもはよく洗い、耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱し、1cm幅の輪切りにする。
2. フライパンに「オリーブオイル」、にんにく、赤とうがらしを入れ、弱火で加熱し、①を並べ、塩、こしょうをふり、フタをして5分ほど加熱する。
3. チーズを手で裂いてのせ、再びフタをしてチーズが溶けるまで2分加熱し、万能ねぎを散らす。

※1人分のエネルギー：604kcal／塩分：1.9g／調理時間：約15分（エネルギーはオイル全量を含みます）

　

今回は、さつまいもを輪切りにして大胆にかぶりついてください。
チーズの塩気で、さつまいものおいしさもアップ！小ねぎを散らして彩りもプラスします。
お好みでレモン汁をかけると、さっぱりといただけます。
キャンプやバーベキューの1品にもおすすめですよ。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。




　

宮沢史絵料理研究家・フードスタイリスト
大手料理教室に勤務し、長年の講師経験を経て、フードコーディネーター資格を取得し、独立。
毎日の食卓を彩る簡単家庭料理からおもてなし料理まで、見て、食べて美味しいレシピを身近な食材で提案。
現在は、企業の広告・販促用のレシピ開発、フードスタイリング。雑誌やWEBへのレシピ掲載。
広告、雑誌、書籍、カタログ等のフードスタイリングなどにも携わる。

著書に、『スティックおにぎり100 お弁当にもホームパーティにも大活躍 (講談社のお料理BOOK) 』『おとなも楽しいたこやき器わいわいレシピ　（オークラ出版）』がある。

■公式HP　料理研究家　フードスタイリスト　フードコーディネーター　宮沢史絵オフィシャルサイト (shie-miyazawa.com)