意外な美味しさ！レタスのマリネ
レタスと言えば生のままサラダで食べるのが美味しい野菜ですね。でも、ちょっと水分を抜いてマリネにしてもシャキシャキ食感はそのまま、とっても美味しく召し上がれます。オリーブオイルでマリネする事で、コクやうま味がプラスされます。冷蔵庫で2～3日保存出来るのもポイントです。
【レタスときゅうりのオイルマリネ】
《材料 2人分 調理時間 15分（漬け込み時間除く）》
- レタス200g
- きゅうり50g
- 塩小さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- ワインビネガー小さじ2
- レモンの皮（すりおろし）少々
