水きりヨーグルトはクリームのように濃厚でありながらさっぱりといただけます。
今日は、水切りヨーグルトと旬のいちごを合わせた春らしいオープンサンドをご紹介します。ヨーグルトは、コーヒーのドリッパーにペーパーをセットして30分ほど置くだけなので簡単！　

【いちごと水きりヨーグルトのオープンサンド】

《材料　1人分》

• 食パン1枚
• プレーンヨーグルト100g
• 砂糖小さじ1
• いちご3個
• エクストラバージンオリーブオイル小さじ2

《作り方》

1. コーヒードリッパーにフィルターペーパーをセットして、ヨーグルトを入れて30分水きりをする。
2. 食パンを半分に切って①に砂糖を混ぜて塗る。
3. いちごを縦に薄切りにして②にのせる。
4. 器に盛り付け、仕上げにエクストラバージンオリーブオイルをかける。

　

水きりヨーグルトはクリームやチーズの代用として料理やお菓子に使えます！
いちご以外にも、いろいろなフルーツで挑戦してみてください！
エクストラバージンオリーブオイルをかけることで、フルーツの甘みが引き立ち大人のフルーツサンドに仕上がります!
チーズのような味わいなので、砂糖を控えてオイルを多めにかけるとワインのお供にも最高ですよ。
春のおもてなしオードブルにもぜひお試しください。


　

鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。