今日は、ひな祭りにぴったりのちらし寿司をご紹介します。
ひし餅をモチーフにしたちらし寿司は、かわいらしい見た目でお祝いにぴったり。
牛乳パックを型にして3種類のごはんを順に詰めれば、
淡い色合いの層がきれいなひし形のちらし寿司ができます。
とっても簡単なので、お子さまと作るのもおすすめです♪

【ひな祭りちらし寿司】

《材料　作りやすい分量　調理25分》

• 炊き立てごはん200g
• 市販のすし酢大さじ2
• 鮭フレーク大さじ1
• 白いりごま小さじ1
• 青のり小さじ1/4
• たまご1個
• 塩、こしょう各少々
• オリーブオイル小さじ1
• ＜トッピング＞　
• 蒸しえび2枚
• アスパラ（半分に切り、塩ゆで）1/2本
• 魚肉ソーセージ（輪切り）1/4本
• かに風味かまぼこ（ほぐす）10g

《作り方》

1. ごはんにすし酢を混ぜ、3等分に分ける。それぞれ鮭フレーク、白いりごま、青のりを混ぜる。牛乳パック（1リットル）を7cm幅にカットして型を作る。
2. ボウルにたまごを割りほぐし、塩、こしょうをふって混ぜる。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、たまご液を流し入れ、炒りたまごを作る。
3. ①の型を皿にのせ、ひし形にととのえる。①のごはんを青のり、白いりごま、鮭フレークの順に重ねるように型に詰め、最後に炒りたまごをのせる。
4. 牛乳パックを持ち上げてゆっくりはずし、＜トッピング＞の具材を彩りよく盛る。

　

オリーブオイルで作る炒りたまごは風味とコクが増し、しっとりと口当たりなめらか。
少し多めのオイルで炒めると、冷めてもたまごがパサつきにくくなりますよ。
酢めしに混ぜる具材やトッピングの食材は、小さなお子さんでも食べられるものを選んでいます。好みに合わせて、サーモンなどのお刺身やいくらを飾ってもよいですね。
酢めしが苦手なかたは、白いごはんで作ってもOKです。
ぜひお試しくださいね～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/