いちごのヘタにＶ字に切り込みを入れて、あとはタテに半分に。ハートのいちごのできあがり。お皿に並べたモッツァレラチーズにのせるだけで、いろどりとかわいい見た目に気分が上がりますね♪
甘酸っぱいいちごと、モッツァレラチーズのまろやかなミルク感、オリーブオイルの香りが良く合います。ミントはお好みでどうぞ。

【いちごのハートカプレーゼ】

《材料　2人分》

• いちご6個
• モッツァレラチーズ1個
• ミント適量
• JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
• 塩適宜
• 粗びき黒こしょう適宜

《作り方》

1. いちごはヘタの部分にV字に切り込みを入れてからタテ半分に切り、ハート形にする。
2. モッツァレラチーズは半分に切ってから、5mm厚さの半月切りにし、キッチンペーパーなどで水気を拭く。
3. 皿に②のモッツァレラチーズを並べ、その上に①のいちごを表裏を交互になるようにのせる。食べる時に「オリーブオイル」をかける。
4. お好みでミントを散らす。

※1人分のエネルギー：212kcal／塩分：0.1g／調理時間：約15分

　

モッツァレラチーズは水気が出やすいので、盛り付ける前にちょっとひと手間。
切ってからキッチンペーパーの上などにのせて、軽く上からも押さえるようにして
水気を拭いておくと、お皿の上に水分が広がりにくくなります。

お好みで塩、こしょうをかけても良いですし、または、はちみつをかけてデザート風にしても。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/