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Food & Recipe

青じそで！ごはんがすすむ簡単ふりかけ

こんにちは！MIKIです＾＾
今日は蒸し暑い時にも食欲のすすむ、ごはんのおともをご紹介します♪
我が家の青じそもたくさんとれはじめました。青じそはプランターでもどんどん収穫できるので、植えておくと楽しみができておすすめですよ〜。

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【ちりめんじゃこと青じそのふりかけ】

《材料　２人分》

  • ちりめんじゃこ10g
  • 青じその葉5枚
  • みょうが2個
  • 　オリーブオイル小さじ1
  • 　しょうゆ小さじ1
  • 　酢小さじ1/2
  • 　白すりごま小さじ1
  • 長いも100g
  • 　しょうゆ小さじ1
  • ごはん茶碗2杯分

《作り方》

  1. 青じその葉はせん切りにする。みょうがは半分に切って斜め切りにする。長いもはすりおろし、しょうゆを混ぜる。
  2. ボウルにちりめんじゃこ、青じその葉、みょうが、オリーブオイル、しょうゆ、酢、白すりごまを入れて混ぜる。
  3. お茶碗にごはんをよそい、①の長いも、②のふりかけをかける。

    4. 　

    ふりかけは時間がたつと水気が出てくるので、作ったらすぐに食べ切るのがおすすめです。
    長いものとろとろ感と青じその風味、さわやかな酸味でごはんがすすみます♪
    冷製のパスタや冷やしうどんにも、よく合いますよ〜。

    　

    MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
    越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。

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